美好超市打造“前店后厂”闭环模式

包子、馒头、烧麦等中式面点是市民餐桌上的“常客”。我市本土头部零售品牌江苏美好超市有限公司，依托旗下江苏驰铭食品科技有限公司，创新打造“前店后厂、源头直供、全程可控”的一体化产销模式。通过智能自动化生产线与匠心手工工艺，日均稳定产出3万只新鲜面点，为市民提供安全、新鲜、实惠的面点美食。

  走进驰铭食品标准化生产车间，整洁规范的自动化包子生产线全速运转，工作人员只需将备好的面团与馅料投入设备，生产线每分钟便可产出60个成型包子。据了解，驰铭食品于2022年投产，是美好超市专属面点定点生产基地，企业日均消耗面粉达1吨，依托定制化订单式生产模式，按需排产、精准供货，有效契合市场实时需求。目前，企业主打蛋奶开花包、三鲜菜包、萝卜丝肉包、牛奶馒头四款经典品类。

  为满足消费者多元化、高品质的饮食需求，企业紧跟市场趋势持续迭代产品，近期推出手工三丁包、雪菜肉丝包两款新品。“自动化生产线主打标准化量产，手工品类则主打口感与品质升级。”驰铭食品品控负责人刘洋介绍，手工包子极具特色，面皮筋道，馅料坚持每日现炒、现包、现蒸，最大程度锁住食材鲜香与原汁原味。目前企业配备六名手工师傅，每日可手工制作八九千个包子。此外，企业还规模化生产烧麦、蒸饺等多款家常面点，丰富市民选择。

  稳定优质的产品供给，得益于美好超市打造的“前店后厂”完整产业体系，旗下驰铭食品与品牌终端门店形成高度协同的产业闭环。遍布各地的门店作为前端销售端口，直面消费市场，精准收集市民消费需求、实时反馈市场动态；驰铭食品作为品牌专属后端生产基地，聚焦产品标准化生产、新品研发、全流程品质管控，实现产销精准对接、无缝衔接。“面点生产所需的肉类、蔬菜等核心原材料，均由美好超市自有生鲜供应链统一配送，从源头实现食材品质可控、安全可溯。”公司生产部部长樊起浪表示。

  据了解，美好超市成立于2012年，是深耕本土、辐射江苏的知名连锁零售品牌，荣获全国商贸物流重点联系企业、江苏省放心消费创建先进示范单位等多项荣誉。目前已在泰州、南通、苏州、南京等地开设门店700余家，年销售额近25亿元。近年来，美好超市全面推进生鲜、低温水饮、自有品牌三大板块供应链优化升级，深耕源头直采、工厂直供模式，全力打造平价、新鲜、安全的生鲜供应链。依托这套成熟供应链，美好超市实现原料源头把控、生产全程管控、冷链直达终端的全链条品质闭环。

  今后，美好超市将依托前端市场反馈，持续加大新品研发力度、精进生产工艺、严守品质底线，以标准化产能、匠心化品质、全链条管控，持续为市民提供便捷、实惠、安心的家常面点。