以创新文化驱动企业新质生产力发展 肉脯企业的“五维文化”创新路径

当下，发展新质生产力已成为各行各业深入推进的一项战略性任务。发展新质生产力，需要创新文化来驱动和赋能。江苏味巴哥食品股份有限公司（以下简称味巴哥）以社会责任为导向，以打造百年美食品牌为使命，以塑造绿色、健康、美味、营养、休闲食品为愿景，以打造全国肉制品行业新质生产力新标杆为目标，积极探索和实践“五维”（精益、活力、共赢、绿色、融合）的文化创新与培育。创新文化的建构，强有力地推动着企业生产力的进阶。

一、匠心为魂：筑牢守业根基的精益文化

在被称为道德工业的食品行业中，肉脯作为承载地域文化与饮食记忆的经典品类，横跨一二三产业，涉及千家万户，确保食品质量和安全是一项神圣职责。办好肉脯企业，担当好这一职责，除构建安全文化体系和质量管控体系，筑牢食品安全防线外，极为重要的是弘扬和践行精益求精、专注执着的匠心态度和匠心精神。

如何把匠心的态度和精神内化于心、外化于行，味巴哥采用思政课、训练营、文化走廊、竞赛活动等形式和方法，围绕“五感恩”（感恩党的阳光雨露、感恩国家梦想引路、感恩父母养育呵护、感恩公司平台相助，感恩同事相互付出），不断向员工灌输符合社会主义核心价值观的思想道德准则，以及品质管理“三精”（精心凝神、精益求精、精进提升）理念，使员工价值取向与企业发展目标相一致，坚守干好肉制品行业这一事业。公司上下严格把好三关：严把原料进厂关（入库严格索取检验检疫证、 车辆消毒证、无病免疫证）。严把生产工艺关（各道工序严格按照工艺标准组织生产，关键工序设立党员示范岗，力保规范、标准）。严把产品质量检验关（树立上下道工序也是用户的观念，实行自检、互检、抽检三结合，采用 AI 系统进行质量检测，并以样品室为平台，建立质量追溯机制，以强化责任担当）。产品达到“3 零”（工艺技术与市场“零距离”、产品质量“零瑕疵”、 顾客满意“零烦忧”），彰显着企业对工艺技术的尊重，对事业的坚守与追求。

二、变革为脉：塑造现代化企业的活力文化

肉脯行业竞争加剧，消费者多元化需求，通过文化变革激活 组织创新力成为必然选择。

㈠坚持企业文化与企业实际相结合。两者合则兴，分则衰。味巴哥针对靖江肉脯生产厂家多、产品单一，不能满足各地 各类消费群体需求这一问题，践行新发展理念及企业“三观”（客户观、品质观、责任观），以引领消费市场为导向，以技术创新 为依托，走差异化发展之路。同时，围绕构建创新生态链，建立 健全“三个机制”，即建立创新要素倾斜机制，培养使用优秀人才，以及按年营收的 3%建立研发基金等，满足开发需要；建立创新联盟机制，强化与高等院校和科研机构合作的责权利；建立试错包容机制，鼓励以创新为目的的试错，允许非主观恶意的失败。企业上下内外同心协力，克难攻坚，成功研制获国家发明专利的蜜汁肉脯，实现了产品更新换代。同时开发出“三天极鲜” 系列产品、被命名为“功夫脆片”的脆烤肉脯，以及独特压烤工艺的岩烧系列产品。还创新冻干技术，创出新味道、新特色的休闲食品。从而刷新了味巴哥品牌底色，增添了消费者的新体验、新价值。

㈡坚持文化与时俱进、因势而变。企业文化既要保持对稳定，又要紧跟时代以变求变。味巴哥面对我国新一轮发展要求，将原来的奋斗目标提升为“打造全国肉制品行业新质生产力  新标杆”，随之对核心价值观赋予“三先”（在全国行业中优先、 在市场竞争中争先、在高质量发展中率先）新理念、新内涵。并围绕“三先”组织开展系列活动，上下形成当先进、创一流、比贡献的浓烈氛围，强有力地推动转型升级。企业实现传统生产手段向现代生产手段转变，8 条自动化生产流水线班班量产；实现由传统管理方法向现化管理模式转变，MES制造执行系统及 AI人工智能系统得到了有效运用；实现由经营资本向资本经营转变， 在三年内达到由新三板挂牌转为主板上市的战略目标。文化创新驱动转型落地，提升了文化内涵和生命力。

㈢坚持优化文化长效机制。明晰和落实文化领导小组职责。按国家相关规定，足额提取文化经费。定期开展专项性活动，让文化理念入脑入心。制定文化考核条例，年终一一兑现。从而从根本上保证文化常创常新，充满活力。

三、共情为桥：构建价值共同体的共赢文化

企业文化既要得到企业内部的认可，又要把企业文化延伸到 企业外部。

㈠ 在企业内部，坚持以人为本，建立企业与员工情感体系。这包括 6S 管理；设立“家庭开放日”；让员工代表参与重大 问题讨论与决策；员工收入与企业积累同步提升等。凝聚力得到 增强，上下同心，同频共振，进入光荣榜的员工越来越多。

㈡在企业外部，建立互信、互助、互敬、互容机制，为利益相关者编织一张稳定的共赢价值网。

与消费者建立情谊纽带。整合行业不同口味特点的肉脯工艺， 运用到“现制现卖”自营品牌店，让消费者有更多、更便利的口味体验，且线上线下结合，增强消费者的粘性。以苏州为例，自营品牌店已超过20家。

与供应商建立长期稳定提供优质肉源的合作关系。以优于市场价格的 3～5%收购品牌猪后腿，确保好供应商提供好的食材。

与经销商共同开发市场。通过做品牌宣传、免费体验包、多种礼盒等扩大市场影响，产生了“溢外效应”，现有合作伙伴200余家。

与品牌代理商联合开展贴牌生产。以产品定制为契机，让其参与研发，从设计理念和产品参数上认同产品，进而巩固和发展与品牌商之间的关系。同时，推行跨界联名，携手零食头部品牌“良品铺子”“百草味”“臻选”，使产品走向全国，荣获“百草味最佳合作伙伴奖”“年度绩效 A 等级供应商”，刷新了企业形象，形成了独特的文化魅力。

四、生态为镜：培育可持续发展的绿色文化

在环保理念深入人心的当下，企业的文化内涵必须包括生态文明的回应。味巴哥导入绿色制造理念，建立健全生态链，提升绿色环保水平。

㈠向绿而行。在生产原料上，坚持与养殖大户建立长期的生态合作模式，同时拟利用市郊流转的空闲 300 亩土地建立放 养生猪养殖场，确保获得更放心、更便捷的绿色食材。

㈡向新而进。在生产工艺上，积极革新，研制开发出一种清洁配方，不含任何食品添加剂，产品更绿色健康，这一工艺技术 正在申报专利。

㈢向善而为。对生产过程中产生的废水处理，在线监测，严格达标后再排放。对生产下来的边角料实行再生产，实现百分之百利用。企业通过了“中国绿色食品”认证。这种将绿色环保理念植入生产全流程的文化实践，不仅降低了运营成本，而且树立了负责任的企业公民形象。

五、非遗为根：探索传统与创新的融合文化

味巴哥认真学习贯彻习近平总书记关于“要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护”的指示，积极推进文化传承向文化创新进步。

㈠以传承发展非遗文化为己任，高起点、高水平办好肉 脯文化博物馆。味巴哥立足靖江，纵观全国，引领行业共同发展，

联合本地多家同类企业，按照“三统一”（尊重历史和崇尚历史 相统一、传承非遗文化和现代文化相统一、创造社会价值和企业可持续发展相统一)的原则，集教育、教学、商业、工厂旅游为 一体，广征博引福建、广东、台湾、澳门等地肉脯制作技艺资料，

认真规划建设肉脯文博馆。该项目投入千万元，展厅面积近 1000平方米，分历史馆、现代馆和非遗厅三个部分。运用“三结合” （文字描述和实物图片相结合、名人雕塑和故事传说相结合、声光电相结合）的方法，形象生动地展现了32个经典画面、16部历史资料和24个实物模型，同时设置 6 个互动体验区，还选拔和培训能讲好非遗故事的讲解员。参观者身临其境，齐赞文博馆办得好、教益大。

㈡以参与青少年培育为荣光，积极拓展文博馆多元功能。 在文博馆内成立“味巴哥研学基地”，还联合融媒体小记者团成立研学小课堂。每周均接待本市和周边地区研学团队2-3 场，以研学的方式引导学生沉浸式学习食品生产知识和企业精神。截至目前，参与研学人员超4万人，基本达到“国家中小学质量教育社会实践基地”标准。味巴哥还通过自办直播视频间，宣传非遗文化和企业开展的各项活动，进一步扩大企业文化的影响力和感召力，赢得了社会价值和企业价值双丰收。近期，正准备申报“中国非遗物质文化博物馆”。

创新文化建设的成效：

1、通过开展创新文化的实践活动，广大员工自觉践行企业核心价值观和经营理念，把个人梦与企业梦乃至中国梦融合一起，把个人价值体现在企业使命之中，团队的凝聚力和战斗力不断得到加强。

2、通过创新文化的渗入和拓展，企业经营绩效显著提升。各项经济指标每年均保持 20%以上的速度递增。用自我积累建成 投用的高达 11 层的科研大楼，成为靖江“肉脯地理标志”的新典范。

3、通过创新文化的塑造和提升，有力地推进了企业创优争先活动的深入开展。先后获得省以上各地各类奖杯、奖状 60 余项，得到行业深度认可，成为“肉脯国家质量标准”起草单位，提升了企业和品牌形象。

4、通过创新文化的广泛传播，企业的社会认可度越来越高，前来洽谈的伙伴接踵而至，呈现着人气足、业务忙的一派好景象。