靖江味巴哥：“黑马”再谱创新篇

    去年，“味巴哥”在靖江市食品行业异军突起，一下子惊爆了靖江消费者眼球，一时间，“味巴哥”3个字成了“热词”，街头巷尾，男女老幼“满城尽说味巴哥”，出现了许多“味巴哥”粉丝，亿泰食品公司也被消费者誉为“闯入食品行业的一匹黑马”。

      时隔一年，面对当前经济持续下行的大气候，去年声名鹊起的“味巴哥”到底景况如何？是风光不减，还是更上层楼，成了广大消费者心中关注的焦点。

     最近，我们走访了该公司董事长张文跃。据张总介绍，去年的市场热捧，消费者厚爱，给了“味巴哥”更多的自信、鼓励和鞭策，他们不改初衷，坚持诚信和创新， 凭借精进的专业水准和超强的把握市场脉动的感知，不断开发深受消费者青睐的新产品。今年前3个季度，公司共开发出5款新品投放市场，1-9月份，已实现销 售7000万元，预计全年可确保销售9000万元，比去年翻一番。目前，“味巴哥”发展的步子越走越稳，道路越来越宽。

   一、确立健康新理念，开发无蔗糖肉松饼。

    “味巴哥”肉松饼皮薄馅多、口感蓬松，金灿灿的薄皮里是满满的金丝肉松，入口香酥 松软、香气四溢，上市后一直深受好评。“味巴哥”没有止步于此，今年伊始，一直致力于无蔗糖肉松饼的研发，一是让爱美人士在保持身材的同时品尝美味；二是 让高血糖患者也可以吃到安全放心的无蔗糖产品；三是让贪吃的小朋友不仅可以吃到营养美味的肉松饼，还可以不再担心蛀牙。今年8月份，通过专家的潜心研究， “味巴哥”无蔗糖肉松饼终于新鲜出炉了！“味巴哥”无蔗糖肉松饼在传统肉松饼的基础上进行改革创新，用木糖醇代替蔗糖，所含热量比普通蔗糖低，不影响血糖 升高，并在保证甜咸适中的基础上让味道更鲜美、食用更健康。同时公司采用区别于传统肉松饼的全新包装设计，质量佳、层次高、价格公道，还可以更体面地馈赠 亲友。

      二、大胆创新工艺，精心研发口感独特的牛肉脯。

     公司的研发团队近期研制了蜜汁牛肉脯，口感独特，齿颊留香，让人爱不释口。“味巴哥”蜜汁牛肉脯做工精致，其选料精细，配制讲究，在传统工艺的基础上，加 入12种天然香料，经17道工序加工而成，色泽鲜艳，不仅有肉脯本身的干、香、甜，更包含了牛肉特有的香味，越嚼越香，回味无穷，是旅游、聚会、休闲、馈 赠之佳品！“味巴哥”牛肉脯采用独特包装，可以随时随地取用，易于保存。

     三、引入时尚新概念，跨界开发喜蛋礼品。

     喜蛋（红蛋）是国人表达喜庆色彩的礼品，常用于三朝、满月、庆生、婚礼等场合，寄寓吉祥如意。传统喜蛋大多染色而成，一般采用非食用人工色素，且用量无标 准，随意性大，食用后会对健康产生较大危害。近年来，随着健康意识的提高，这种喜蛋大多成了摆设，造成很大浪费。为了让这种传统礼品味美健康，典雅大方， “味巴哥”设计了独特的喜蛋礼品。产品精选农家土鸡蛋，并以传统工艺结合当今消费者的时尚口味，精心卤制，浓油赤酱，鲜美醇香，细腻滑润、咸淡适口，而特 别推出的“味巴哥”喜蛋礼盒包装设计更是独具一格，独特的配色、雅金烫印，馈赠宾朋，尽显高雅大气。

      四、突破传统思维，打造肉脯口味新亮点。

     “味巴哥”传统猪肉脯秉承百年猪肉脯的工艺，选用双汇冷鲜肉、严格控制原料来源选用新鲜的猪肉后腿，无防腐剂、无人工色素、无味精，口感及口味经过反复的 试验和推敲，确保肉脯原味不丢失。但我国幅员辽阔，人口众多，传统口味适应性受限。为打造南北通吃的麻辣肉脯，张文跃带领技术团队亲赴重庆、成都，走街串 巷，考察了经典麻辣的生产厂家，终于觅得麻辣秘笈，完成了麻辣肉脯的核心配料。“味巴哥”麻辣肉脯融入别具风味的重庆辣味，越嚼越香、越嚼越劲道，创造了 经典美味。公司还推出了精美的礼盒装，格调高雅，成为风靡大江南北的最佳伴手礼！

   五、适应消费新潮流，开发休闲旅行装。

     随着人民生活水平的普遍提高，外出旅行已成为消费者日常生活的新常态。旅途中，遇到不习惯的当地口味，随身携带的家乡食品，就变得十分珍贵。应运而生的“味巴哥”旅行装，其轻便的包装设计，美味又饱腹的休闲零食，让旅途既悠闲浪漫，又十分经济实惠。 

   作者：陆庭良 桑艳楠   来源： 《靖江企业家》2015第10期