亿泰倾心打造食品新典范：舌尖上的“味巴哥”

亿泰倾心打造食品新典范：舌尖上的“味巴哥”

“味巴哥” 是靖江亿泰食品有限公司近期打造的蜜汁肉脯新品牌。味巴哥，顾名思义即是食品味道独特，甜中带辣，品中之王。“味巴哥”品牌，不仅言简意赅，而且 还有三分洋气，令人眼目一新。食之产品，多味兼有，回味无穷。今年年初“味巴哥”蜜汁肉脯一进入市场，即受到消费者的热捧，现已获得国家发明专利授权。该 公司生产速冻调理、卤味休闲、烧烤食品三大类50多个品种，以“味巴哥”蜜汁肉脯为主打产品，去年获得“市级农业龙头企业”称号，今年可实现亿元销售。这是董事长总经理张文跃带领亿泰一班人，秉承“严格的专业管理与多元开发”的发展战略，以“创造更健康美好的食品休闲生活”为理念，坚持走差异化发展之路，不断挑战自我，突破自我，倾心做高端食品所取得的丰硕成果。

亿泰开发产品新理念、新门道。亿泰食品公司原是专为大中专院校提供速冻调理食品的工厂，生产的食品有鸡排、牛排、肉串、狮子头等速冻半成品。历练十多载，市场不断扩大，北到北京、天津，南到广州、福建，销售冲过6千万，名列江苏同行前茅。近两年，食品市场竞争越演越烈，张总强烈地意识到企业要能稳健长久发展，不能墨守成规，满足于在低端市场分得一分羹，必须以品牌为支撑，在继承中大胆创新，从半成品向成品转型，从低端向高端升级，做其他食品企业没做过、做不了的事情。

他们通过网络和超市调研，认真分析了现今肉脯行业市场结构，看到靖江肉脯被列入国家非物质文化遗这一资源优势，但靖江肉脯生产厂家多，品牌复杂，产品单一， 味道相同，不能满足各类消费群体的需求，仅仅局限于江浙沪市场；寻找新的发展途径，走差异化发展之路，让产品和品牌走向全国成了他们的不二选择。而发展休 闲食品是食品结构调整的方向，休闲食品适用广、耗用快、潜力大，是个朝阳产业。于是他们结合自身人才和技术力量，毅然决定充分利用靖江肉脯的知名资源，拓 展肉脯多元发展，开发与肉脯一脉相承的休闲食品，加快转型升级步伐。

为能开发出一款独特的休闲食品，张总带领开发人员到有关大专院所请教、探讨。按照能满足消费升级需求、天然健康需求、方便快捷需求，组织制定产品开发目标和工艺技术标准。在开发中，实行内部和外部结合、继承和创新结合、试产和试销结合，加快了开发进程，取得了好的效果。通过与扬大烹饪专业老师合作，攻克了既锁住产品水分又让产品不变质的难题；通过与江南大学发酵系合作，使产品既疏松又有咬劲，软硬适中，越嚼越香。当这款产品一进入市场，即得到消费者的认可和青睐。

亿泰公司创造品牌高起点、高水准。我 国已进入中等收入阶段，消费者在吃饱之后，追求吃得好、吃得健康、吃得安全、吃的体面。消费升级呼喊高端产品。怎样做高端？简单地说，就是把产品价值做 实、做多，把品牌做高、做新。用产品充盈价值满足人，用产品之外的品牌附加值吸引人。亿泰公司深谙这些道理，围绕打造蜜汁肉脯第一品牌，注重在产品价值和 品牌形象上下功夫、花气力。

投产前，在产品原料上精心挑选。严格控制猪肉来源，优选合格供应商，精选上等猪后腿肉，加强原辅材料质量检验，从源头上保障品质，做到肉质紧实，轻轻一撕，猪肉纤维清晰可见。生产中，严格工艺流程。严格按照作业指导书进行操作，注重十几道工序生产的每个细节，特别在关键环节上讲认真，不马虎。譬如：加入辅料不添任何防腐剂；入烤箱烘烤达到3小时；真空包装无渗透；产品进杀菌锅高温不低于121℃等。成品入库，严格产品检验。对所有成品都按相关标准严格检验，确保每批产品经检验合格后出厂。真正使蜜汁肉脯具有三大特色：新味道——浓浓的蜜汁猪肉脯爽滑润口，辣辣的山椒嵌入肉脯，激情劲爆；够新鲜——产品始终无氧化，无污染状态，长期保存色泽风味新鲜如初；更健康——无淀粉添加，无防腐剂添加，无过多调料抢味，秉承经典配方，保证猪肉脯的嚼劲和原味肉香。

亿泰拓展市场多渠道、多招揽。他们采用多渠道、多形式进行销售，市场迅速打开。去年元月份上市以来，已销售2.5万提，得到市场的广泛认可。一是挂靠国家知名食品公司销售。现已与上海数一数二的百味林食品有限公司签订了常年供货合作协议；与全国休闲食品龙头企业上海来伊份公司有了深度合作意向，四月份该公司来靖考察洽谈，作为长年 供货商，年供货量将达到3千万元以上。同时上海快客便利连锁店、上海家乐福、上海欧尚等大型超市将帮助代理销售。二是将产品打入高端场所销售。通过味洲食品公司这一桥梁，已与部分高铁火车便利店进行合作销售。近期正在将产品推向航空公司。为强攻高端市场，他们引进高端包装线，在包装上进行创新，进一步增加消费者的认知。三是在靖江建立直营店销售。他 们在加强立体广告宣传的同时，模拟快餐销售模式，打造配送热线，在靖江开设七八家直营店，在城市中心设立旗舰店，不计成本，方便客户，并承诺随叫随到，再 远的乡镇不超过半小时送达。同时在中高档酒店有产品展示和销售，让用户感动，与用户互动，让客户在享受优质服务的同时，用他们的嘴巴帮助宣传“味巴哥”， 以集聚更多的正能量来影响市场、扩大市场。

亿泰公司打造“味巴哥”蜜汁肉脯首战告捷，他们戒骄戒躁，正在谋划和启动新一轮发展。亿泰以打造百年美味食品企业为 愿景，加大开发力度，持续提升品质，使食品真正做到休闲型、功能型、保健型。在巩固提高蜜汁肉脯同时，逐步开发肉松、牛肉条，以适应不同的消费群体。用3 —5年时间形成3亿元以上规模，争挂江苏省牌，品牌和名称同一字号，让“味巴哥”品牌叫响全国，进一步提升靖江的知名度和美誉度。来源： 《靖江企业家》2014第4期