让"南之缘汤包"成为靖江的骄傲

 21日，上海一名酒店负责人走进南园宾馆，希望与南园宾馆合作，在他的酒店里制作、销售“南之缘”汤包。他的请求遭到了陈履锡的婉拒，陈履锡说，现在，他没有那么多的技术人员，前往上海监管汤包制作。不能保证汤包质量，他不会吸纳新的加盟店。他不会因为追求经济效益，把“南之缘”汤包、把靖江汤包的牌子砸了。
  谈起“南之缘”汤包品牌的发展，陈履锡表示，独门不成市。只有保住了靖江汤包这个大品牌，才能有“南之缘”汤包。目前，靖江制作汤包的酒店很多，但是标准不一、质量良莠不齐。曾经有位外地客人在他酒店吃汤包时，很诧异地问“南之缘”汤包里怎么没有米？他上次在一家饭店里吃的汤包有米呀！这件事让陈履锡深有感触。他希望，汤包制作能遵循一个严格的标准，不能因为滥做而让靖江汤包名声受损，所以他格外看好获得最受“靖江人喜爱的靖江品牌”这个荣誉。
  品质源于质量，质量源于品德。在南园宾馆，“南之缘”汤包制作的60多道工序，道道都有严格标准。一笼汤包最多只能用二两面，至少要用八两五至一斤毛蟹。在南园宾馆，有一支固定汤包师队伍，都有老厨师上阵操作。
  现在，“南之缘”汤包已是江苏省著名商标。未来，陈履锡计划用五到十年的时间，让这个品牌冲刺更高等级，让南之缘汤包成为靖江的骄傲。(来源靖江日报}